豆制品机械生产线添加剂四

文章添加时间:2020-03-05 19:16:01　来源:青岛智能装备　作者:未知　点击:92 次

豆制品机械生产线中盐类和酸类均可做凝固剂，对于盐类凝固剂以前在本网站中都有介绍，今天我们介绍一下酸类凝固剂--葡萄酸内脂。

什么是葡萄酸内脂？葡萄酸内脂是最近开发的新型凝固剂,为白色结晶体,易溶于水它溶在水中会被渐渐分解为葡萄糖酸,在加热的条件下,则分解速度加快。

使用方法？在低温的豆浆中加入葡萄糖酸内酯,然后把豆浆灌入袋口封口，再加热使袋内的豆浆由葡萄糖酸内脂转变成葡萄酸，凝固成豆腐。

使用葡萄酸内脂凝固剂的产品特点是？葡萄糖酸内脂可使大豆蛋白质凝固并且在80摄氏度-90摄氏度时被凝固的大豆蛋白持水性好，制成的豆腐质地细腻，弹性足，有劲。

总之葡萄糖内脂适合做原浆袋装豆腐，便于机械化生产。其它问题欢迎咨询网站下方的网址及电话。

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